家有学生娃，每天的早餐可不能马虎，俗话说：一日之计在于晨，一份优质的早餐，能给孩子提供一上午的能量，让孩子精力充沛，学习起来更有精神！

我家娃从小就喜欢在家里吃早餐，因为家里的早餐，基本上每天都不重样，所以这么多年来，孩子对早餐充满了期盼，早上起床都不用喊，听到厨房叮叮当当的锅碗瓢盆声，她就自觉地洗漱准备，十多分钟，早餐上桌，她也收拾好了准时用餐，时间搭配超完美！

孩子喜欢吃各种面食，各种的糕饼类是我们家的最爱，因为不用发酵，做法简单简单方便，早上现做也不耽误时间，要是来不及了，直接抓起来到学校吃也成，特别方便。

这款不用发酵的早餐，让孩子着了迷，不仅色彩鲜艳诱人，最大的特点是口感柔软，怎么形容呢，一口下去，糕点的甜糯柔软、椰丝的香，混合在一起，吃一个就停不下来啦！娃一口气吃完了一大盘，整整5个呢，配上一杯牛奶，一上午精力充沛！

【水晶椰丝糕】

贝贝南瓜150克 糯米粉100克 椰肉泥100克 椰丝少许

做法：

食材提前都准备好，南瓜提前蒸熟，椰子水喝了后，将椰肉取出来，用破壁机打成泥备用。

取南瓜泥150克，糯米粉100克，椰肉泥100克混合，用筷子稍微搅拌。

面絮拌至无干粉的程度，直接揉成干湿适度的面团，因为红薯和椰泥的含水量不同，最后的面团干湿度也不一样，可以加水或者加粉调节。

将面团分成小剂子，整理成型。

将面团在水中打个滚。

快速将团子捞出来，迅速放入椰丝中打个滚，让小面团裹上一层椰丝，拍掉多余的椰丝，蒸好后更好看。

将做好的椰丝红薯团摆在垫了粽叶的蒸锅。大火蒸10分钟就可以了。

蒸好后的椰丝红薯团子颜色变得更深了，金黄的团子表面覆盖着洁白的椰丝，色彩诱人，淡淡的椰香味，沁人心脾。一口下去，细腻柔软的口感让人欲罢不能，一口气连吃三个都还意犹未尽呢！

椰肉的含水量非常大，直接用破壁机打成泥即可，不用再加水了，椰泥越浓稠越好。

因为红薯和椰泥的含水量不同，所以面团的干湿度也不一样，可以通过加水，或者加粉来进行调节，面团不要太湿润，太湿了难以成团，蒸好后影响造型的美观。